三鷹市の生涯学習センターにて1~3月、3か月間に渡り、私、岩本ゆき子が
料理教室の講師を務めさせて頂きました。
今回は3か月のレポートを少しご紹介します。

毎回横浜から16人分の材料をスーツケースに詰めて
東横線、山手線、中央線を乗り継ぎまして、そして
三鷹駅からバスに揺られて10分少々。

会場はとても新しく美しい、素晴らしい施設でした。

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1月はイタリアン。ナポリ風ヴォンゴレパスタを作りました。

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ちょっとした塩加減が難しいパスタのおいしい作り方をお伝えしました。


2月はひな祭りに向けて牛肉とクレソンを添えたお寿司と鶏肉を甘酒につけて
焼き上げた鶏肉の甘酒焼き。

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新しい混ぜ寿司のスタイルをご紹介 させて頂きました。
イチゴ大福も皆さんで楽しく作りました。

そして3月は私の家呑みレシピ。
テパ地下で人気の一品、手羽先の香味焼きを作りました。

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その他にはお花見にぴったりのひと品、天むすおにぎりも作ってみました。
やっぱりビールが飲みたくなるメニューでした。。。

皆様の食卓が豊かになるメニューをお届け出来ましたでしょうか?

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記憶のあるうちに是非お家で作ってみて下さい!


また機会があれば是非お伺いさせて頂きたいと思います。
ご参加の三鷹市民の皆様、誠に有難うございました。




岩本ゆき子
一昨日はテレビのロケを教室で撮影しました。

今回のテーマは「家呑み」旬の野菜でいくつかお酒のおつまみを作りました。

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今回は秋野菜をたっぷり使った料理を番組MCの伊藤さんと。

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一緒にひとつひとつ、丁寧に作りました。

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そして料理撮影。配置をいくつか換えていろいろなアングルで撮る。

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また使う食材の物撮りもします。

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今回の焼酎の梅酒&ソーダ割りもおいしそうに
こだわりを持って撮って下さいました。

3時間を超す撮影。とても楽しく出来ました。

オンエアは10月22日(日)AM 9:00~ 9:30
       10月23日(月)AM10:00~10:30(再放送)

どうぞご覧ください。


岩本ゆき子
某テレビ番組の撮影で使用するお弁当を作りました。
オンエアーは気が付いたら終わっていたので
写真だけご紹介します。

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今回はお弁当。
テレビに出たのは20秒くらいでしたが、出演していました。
おいしくスタジオでお召し上がり頂いたご様子。
ホッとしました。良かったです。


岩本ゆき子
アップルパイを作ってみたいとのお声があり、久々にパイ生地から
作ってアップルパイを作ってみました。

粉を冷やし、バターは角切りにして氷水で粘らないように
まとめ上げて寝かす。
その後三つ折りを繰り返して、よく冷やして寝かせる。

バターでソテーし砂糖とレモンで
煮たリンゴ。最後にブランデーとシナモンの香りを添えて出来上がり。

冷やした生地と甘煮と共に成形する。

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そして焼き上げる。

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秋においしいリンゴで作るアップルパイ。
最初に習った時、あまりのおいしさに感動したのを覚えています。
最近は時間がかかる、手間だからと敬遠していました。

しかしパイから作るのは久々。冷凍パイシートでは味わえない香りと
食感。
この時期に是非作りたいお菓子。
アップルパイで秋を感じました。



岩本ゆき子
横浜・山手にてスパイスで極めるインドカレー教室を開催しました。
8種類のスパイスで作る本格カレーです。
いい香りに包まれた教室。

今回は手作りのナン、生春巻き、ラッシーを作りました。

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夏にぴったりのカレー。
スパイスは薬膳。いろいろな薬効があり、
食べた後、なぜかお腹がすっきりするのです。

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山手の教室の皆様、ご参加有難うございました。
やはりこの教室、ビールが飲みたくなりますね。





岩本ゆき子







プロフィール

岩本ゆき子


Author:岩本ゆき子
料理研究家・イタリア料理研究家
ヘルスケアアドバイザー
イタリア司厨士協会 会員
野菜ソムリエ(Jr)

横浜・大倉山の料理教室クアトロ・スタジオーニと読売日本テレビ文化センター恵比寿の教室を中心に活動をしている料理研究家です。食べて心と体が元気になる料理を皆さんにお届けしたいと思っております。

最近では料理教室の他に、食育やイタリア伝統料理の普及活動をしております。
そして今年から健康、ダイエットを重視したレシピ作りも力を入れております。

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