料理研究家の活動 - 横浜の料理研究家岩本ゆき子のブログ

撮影用のお弁当

某テレビ番組の撮影で使用するお弁当を作りました。
オンエアーは気が付いたら終わっていたので
写真だけご紹介します。

今回はお弁当。
テレビに出たのは２０秒くらいでしたが、出演していました。
おいしくスタジオでお召し上がり頂いたご様子。
ホッとしました。良かったです。

岩本ゆき子

アップルパイ焼き上がり！

アップルパイを作ってみたいとのお声があり、久々にパイ生地から
作ってアップルパイを作ってみました。

粉を冷やし、バターは角切りにして氷水で粘らないように
まとめ上げて寝かす。
その後三つ折りを繰り返して、よく冷やして寝かせる。

バターでソテーし砂糖とレモンで
煮たリンゴ。最後にブランデーとシナモンの香りを添えて出来上がり。

冷やした生地と甘煮と共に成形する。

そして焼き上げる。

秋においしいリンゴで作るアップルパイ。
最初に習った時、あまりのおいしさに感動したのを覚えています。
最近は時間がかかる、手間だからと敬遠していました。

しかしパイから作るのは久々。冷凍パイシートでは味わえない香りと
食感。
この時期に是非作りたいお菓子。
アップルパイで秋を感じました。

岩本ゆき子

インドカレー教室

横浜・山手にてスパイスで極めるインドカレー教室を開催しました。
８種類のスパイスで作る本格カレーです。
いい香りに包まれた教室。

今回は手作りのナン、生春巻き、ラッシーを作りました。

夏にぴったりのカレー。
スパイスは薬膳。いろいろな薬効があり、
食べた後、なぜかお腹がすっきりするのです。

山手の教室の皆様、ご参加有難うございました。
やはりこの教室、ビールが飲みたくなりますね。

岩本ゆき子

テレビのロケ完了

昨日の夜は、大倉山の教室でテレビのロケでした。
もう何度も出演させて頂いている「かながわ旬彩ナビ」

今回は夏野菜をたっぷり使った白ワイン、スパークリングワインに合う
夏のワインのおかずを作りました。

夜６時からスタッフの皆さんが教室入り。

まずは、食材の物撮り。

トマトやパプリカ、キュウリ、バジル等
夏野菜をたっぷり使う料理なので、彩が鮮やか。

今回初めてお仕事する、ＭＣの伊藤さんと一緒に
どんどん作っていきます。

syunnsai 2

とても明るくてはつらつとした伊藤さん。
楽しく料理が出来ました。

そして３品が出来上がり。
おいしいスパークリングワインと共に
ご試食。

どれもおいしく出来ました！やはり冷えた白ワイン、スパークリングワインにぴったりです。

ご協力ありがとうございました。

今回は
ドライトマトが入ったヴォンゴレ・スパゲッティ

夏野菜とツナのオープンサンド　バジルの香り

夏野菜たっぷりのガスパチョ

以上３品をご紹介しました。詳しい作り方、レシピは番組をご覧ください。

ｔｖｋ　テレビ神奈川　「かながわ旬彩ナビ」

７月２４日（日）　ＡＭ　９：００～９：３０　

是非ご覧ください。

岩本ゆき子

収録が続いておりました。

昨日は夜遅くまで収録が続いておりました。
一つ目は林先生が驚く初耳学。
おせち料理について解説をさせて頂きました。

おせち料理の解説なので、衣装は着物に割烹着。
お正月らしさが出たかもしれません。

そして夜からは過去数回出演させて頂いている
テレビ神奈川　かながわ旬菜ナビの収録がスタート。

今回は今年人気の料理、スティックおにぎりをご紹介しました。
お正月のお料理にもぴったりなレシピもありましたので、衣装はそのままで
下準備と打ち合わせを始めます。