料理初心者の方に。 マンツーマン料理教室 横浜・大倉山料理教室

春になると何かを始めてみたい
という方も多いと思います。
そこで今回はマンツーマン料理教室の
ご案内をさせて頂きます。

ここ最近は、マンツーマンの料理教室が大変人気です。
ひとりひとりに合わせたきめ細かい指導、習いたい料理を
習いたいだけレッスンする完全
プライべート料理教室です。

料理初心者の方、大歓迎です。
グループレッスンに参加するのが、
心配な方、何から始めていいか分からない方、
是非お越しください。

詳しいレッスンのレポートは⇒こちらをご覧ください。


マンツーマン料理レッスンの利点

①料理初心者の方にピッタリ。
　ご自分のペースでレッスンを受けられる。

ひとりひとりの技術は違うもの。その方に合った
指導方法を考えて提供しています。
特に初心者の方に、何から料理を始めていいか分からない
という方にとても向いています。受講者の方に合わせたペースで
レッスン出来ます。




②作りたいメニューのみ受講できます。

基礎コース→中級コース→上級コース
のようにコースもメニューは決めていません。
受講者様とカウンセリングをして、作ってみたいメニュー、
その方に合ったメニューをご提案します。

(例)　お魚メニューを増やしたい
(例)　忙しいので作り置きメニューを習いたい
等ご要望をお聞きしてメニューを決めてレッスンします。

魚のおろし方をマスター


お魚料理を増やしたい、さばき方を知りたい方
には基礎をしっかり身に着け、料理を仕上げます。


忙しい時の作り置きメニューも



忙しい方には、作り置き出来て、冷凍も可能
なんて料理をマスターするといいです。


③お子さん連れもok！　育児休業中の料理教室

育児休業を取られている方、この時期は大変貴重な時間です。
是非このお休みの期間に料理を習ってみませんか？

お子さんを連れてレッスンも受けられます。
子育て経験もありますので、離乳食のアドバイスなども
可能です。最近は授乳時やおむつ替えの時間を取りながら
レッスンしております。




④新しいレパートリーを増やしたい方、是非どうぞ。
　
料理はするけど、レパートリーが少ないと
お悩みの方も多いと思います。
パーティ料理や電子レンジ時短料理、
本場イタリアで習ったイタリア料理など、
必要に応じたメニューを提案しレッスンします。
もちろんグループでレッスンも可能です。
グループですと割引もございますので、
お申し付けください。

イタリア料理でおもてなし


スパゲッティ・ボンゴレ・ナポリ風とブルスケッタを作りました。

生地から作る、アップルパイ


お菓子、パン作りも可能です。
一人ですべて実習、お持ち帰りも可能です。
バースディケーキ作りなども承っております。
お菓子と料理という組み合わせも
可能です。

⑤レシピサイトや本に載っていないポイントをお伝えします。

レシピサイトやレシピ本を見ても上手く作れないとの
声をよく伺います。
サイトや本で伝えきれない事を、レッスンでは
お伝えします。食材の選び方、扱い方の他
おいしくなるコツ、失敗しないコツをお教えするのが料理教室。
おいしい料理を作れるようになる近道です。
何冊も本を買ったりするよりも、実践こそ大事。
一度是非レッスンにお越しください。

マンツーマン料理レッスンで人気が高いメニュー



洋食屋さんのデミグラスソースハンバーグ

皮から作る　手作り餃子



皮の仕込み方、おいしいあんの作り方をお伝えしました。

その他にもたくさんのお伝えしたいことはありますが、
まずは料理教室にお越しください。
新しい料理の道が開けると思います。


お問い合わせ、お申し込みは
横浜・大倉山料理教室クアトロ・スタジオーニのサイトより
お願いします。

まずは格安で受講できる体験レッスンにお越しください。


岩本ゆき子

マンツーマンケーキレッスン

今日はマンツーマンレッスン　お菓子クラスレポート。

本日は紅茶のパウンドケーキを作りました。
バターに砂糖を加えてしっかりと空気を抱き込ませ、
ブランデーに浸した紅茶の葉を加えて作る
パウンドケーキ。
メレンゲを加えてふわっと感を出しました。

紅茶はアールグレイを使用。薫り高いお味に仕上がりました。



何と香りがよく、ふわっとした軽い食感！
おいしい！とのご感想を頂きました。

教室では、ケーキのマンツーマンレッスンも開催しています。

ご希望の方はどうぞお越しください。
計量から生地の仕込み、焼き上げまですべてお一人で実習して頂きます。

受講料は￥５０００です。
ご希望の方は是非お越し下さい。
コース制を取っていないので、お気軽にお越しください！


岩本ゆき子

6月レッスン、続いております。

久々の更新。最近はフェイスブック、ツイッターなどでも情報を
発信しておりますので、
そちらも是非ご覧ください。

さて、マンツーマン料理レッスンのご要望が多く、
お一人お一人のご要望をお伺いし、
レッスンしております。

今回は、イタリア料理。
私の大好きなイタリアの魚料理、アクア・パッツァ。
港町ナポリの郷土料理。

今回の魚はいしもち。


アサリ、プチトマト、イタリアンパセリ、水、ワイン、オリーブオイルを煮るだけ、
しっかりとうま味を引き出して作る本格的なお味になります。



コツは、煮ながらしっかりとうま味を魚に振り掛けながら、煮詰めていきます。



そして仕上がり。
煮汁の色がぐっと凝縮し、すべての食材のうまみが重なって驚きのおいしさに。

その他、ペンネ・アッラビアータ



トマトのうまみ、ピリッとした辛さがアクセントになり、夏に食べたい
パスタですね。



そしてもう一品冷たいトマトと焼きナスのパスタ。



グリルで焼いたナス、トマトをレモン汁、オリーブイル、パルミジャーノチーズで作った
ソースでマリネ。
冷たいパスタをを共に和えて皿に盛り、供します。

夏に嬉しいイタリアンレッスンでした。

あなたの習いたいメニューを習いたいだけ受講できます。
是非マンツーマン料理レッスンにお越しください。


あなただけのオリジナルレッスン、オリジナルメニューをお渡しします。

ご興味のある方は、まずは受講料がお得な体験レッスンにお越しください。


きっと新しい料理の世界が広がります。
是非お越しください。




岩本ゆき子

おいしい野菜炒めのコツを。

今回はどうしてもべたつきやすい、しんなりして美味しくない
我が家の野菜炒めを何とかしたい！！というお声を頂き、
マンツーマンレッスンをしました。

おいしい野菜炒めのコツはいくつかありますよ。
レッスンでの講義内容を今回は少しこのブログで
お伝えします。


①野菜の切り方を揃える。
　せん切りに決めたなら、すべての野菜は千切りにすること。
　揃えないと食べにくい、見た目も良くない、火通りも均一に入らないので
　切り方には気をつけたい。

②肉や海鮮類は、下味をつけておくこと。
切り方をそろえて、薄く下味をつけるとおいしく仕上がる。

③きちんと調味料は計っておくこと。
しゃきっとした歯ごたえがおいしい炒め物。
スピーディーさが大切。その為にも調味料は計っておきましょう。

④強火で手早く炒める。
とにかく強火で一気に炒めますが、それほど火力が期待できなければ、
中華鍋に一度に材料を加えず、肉を炒め、取り出す。そして野菜を固い順から
炒め、最後に葉物野菜を加えて時間差をつけながら炒めるといいでしょう。
　
⓹バリエーション豊かな中国の調味料を使ってみる
いつも塩コショウ、醤油、酒、スープの素で味付けですと、ちょっと分かり切った
味になりますよね。
私は中国のバリエーション豊かな調味料を加えるといいと思います。
オイスターソース、甜麺醤、xo醤、豆鼓、豆板醤など。
これらを使いこなすことによって味の奥行きが広がります。


そんな事を一つずつ、お伝えして作りました。
絶品中華の五目野菜炒め



どうでしょうか？野菜がしゃきっと美味しそうに仕上がっています。


そして今回は2種類のお味の作品を作ってみました。



手前がオイスターソースを加えたもの。向こう側の炒め物には甜麺醤を加えて
回鍋肉風に。

今回のお客様は、オイスターソースの方がお好みとのご感想を
頂きました。

このようにお客様のお好み、ご要望に合わせたレッスンを開催しております。

上手く作りたい！という料理はありますか？
思ったように出来ないようでしたら、是非マンツーマン料理レッスンにお越しください。

一人一人に合わせたメニューをご提案します。


岩本ゆき子

マンツーマン料理レッスン

マンツーマン料理レッスンが終了。
今回は魚料理でイタリアン。



今がおいしい鯵を使いました。
魚のおろし方から、お教えしました。




今回はカルパッチョ仕立てに。
レモン汁とオリーブオイルで頂きます。



今回はスパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ



ニンニクとオリーブオイルで作るシンプルパスタ。
材料が少ない分、おいしく作るポイントをお伝えしました。


もう一品は季節の空豆とエビのリゾット。




パスタとリゾットと驚きの組み合わせのレッスンですが、これもマンツーマン料理レッスンのいいところ。
お客様のご要望に合わせてレッスンします。

ご自分の習いたい料理を習いたいだけレッスン可能です。
マンツーマンレッスンにどうぞお越しください。
只今、新規マンツーマン料理レッスン募集中です。

お気軽にお問い合わせください。


岩本ゆき子